A.管理
B.经营
C.方便
D.实用
A.指导思想
B.目的
C.核心
D.需要
A.质量的
B.数量的
C.适量的
D.实用的
A.物品
B.食品
C.杂品
D.商品
A.服务员
B.领班
C.厨师
D.保管员
A.一种
B.二种
C.三种
D.四种
A.5℃
B.15℃
C.10℃
D.20℃
A.40%~50%
B.50%~60%
C.60%~70%
D.70%~80%
A.0~2℃
B.2~5℃
C.5~7℃
D.7~10℃
A.年末
B.年初
C.月末
D.月初
A.重要存货
B.部分存货
C.全部存货
D.干货
A.三个月
B.每月
C.半年
D.一年
A.+
B.-
C.×
D.÷
A.增加
B.外加
C.多加
D.补加
A.50元
B.55元
C.60元
D.65元
A.46.7%
B.45.7%
C.48.2%
D.50.5%
A.价格
B.价值
C.售价
D.成本
A.30%
B.35%
C.40%
D.45%
A.主料
B.辅料
C.调料
D.原料
A.15.00元
B.10.80元
C.11.20元
D.12.18元
A.8.30元
B.9.00元
C.7.00元
D.10.00元
A.精神
B.风格
C.意识
D.菜点
A.企业
B.经理
C.工作人员
D.厨师长
A.销售
B.盈利
C.成本
D.税收
A.要求
B.目的
C.作用
D.方法
A.费用
B.数量
C.成本
D.时间
A.价格
B.数量
C.高低
D.质量
A.思想
B.基础
C.工作
D.目的
A.三种
B.四种
C.五种
D.六种
A.最低
B.平均
C.菜点
D.耗用
A.碳.氢.氧
B.氮.氢.氧
C.氯.氢.氧
D.氟.氢.氧
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白质
D.维生素
A.营养
B.有机
C.化学
D.物质
A.维生素
B.脂肪
C.糖类
D.蛋白质
A.水
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
A.4.1kcal
B.5.1kcal
C.5.5kcal
D.6.2kcal
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.水
A.5mg
B.8mg
C.10mg
D.15mg
A.5kcal
B.7kcal
C.9kcal
D.11kcal
A.最高
B.较高
C.较低
D.较差
A.烷醇
B.烷二醇
C.烷三醇
D.烷四醇
A.导热体
B.半导热体
C.非导热体
D.组合导热体
A.一倍
B.三倍
C.五倍
D.八倍
A.脂溶性维生素C
B.脂溶性维生素B
C.脂溶性维生素
D.脂溶性维生素F
A.700μg
B.800μg
C.600μg
D.900μg
A.糖尿病
B.佝偻病
C.肠炎
D.大骨节病
A.10mg
B.5mg
C.15mg
D.20mg
A.1900年
B.1911年
C.1922年
D.1933年
A.坏血病
B.肝炎
C.癌
D.心脏病
A.50mg
B.60mg
C.70mg
D.80mg
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