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粮油食品检验人员基础知识考题及答案(四)

上传者:冬蕾老师

卷面总分:60 分

所需费用:9.0 元

是否有答案:有

作答时间:30 分钟

练习次数:4210 次

粮油食品检验人员基础知识考题及答案(四)
52 在脂肪的分子中,脂肪酸和[]分子连接。

A.几丁质
B.胞嘧啶
C.甘油
D.氨基酸

54 真菌繁殖的主要特征是

A.隔壁
B.孢子
C.细胞壁结构
D.营养类型

55 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈

A.红色
B.蓝色
C.蓝紫色
D.红紫色

57 中级餐饮服务食品安全管理员的继续教育工作的组织实施部门是

A.省餐饮服务监管部门
B.市餐饮服务监管部门
C.县[区]餐饮服务监管部门
D.各级卫生行政部门

58 《中央储备粮食管理条例》制定的目的有[]

A.加强对中央储备粮的管理
B.保证中央储备粮数量真实,质量良好和储备安全
C.保护农民利益,维护粮食市场稳定
D.有效发挥中央储备粮在国家宏观调控中的作用

59 餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定

A.可以添加西药
B.可以添加中草药
C.可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质
D.不添加药品

60 餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括

A.持证经营,保持经营场所和条件持续符合食品安全要求
B.建立食品安全管理制度,配备食品安全管理人员,明确各岗位食品安全责任
C.组织职工进行食品安全培训,提高其守法经营意识,规范其经营行为
D.组织职工进行健康检查,及时调离患有有碍食品安全疾病或病症的人员

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