粮油食品检验人员基础知识考题及答案(三)

A.不予受理
B.不予许可
C.给予警告
D.以上都是

A.省级
B.国家级
C.市级
D.县级

A.客观.适时
B.公开.公正.公平
C.便民.高效
D.务实

A.01g
B.001
C.0001g
D.10g

A.区分可接受与不可接受的标准
B.食品生产操作超出某限度值而可能造成健康危害
C.超出某限度值导致食品质量不一致
D.罐头食品杀菌致病菌致死的温度/时间条件

A.配方组成
B.有害物质
C.产品标签
D.致病菌

A.作出符合要求的结论
B.列明所违反项的序号，作出限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理的意见
C.列明所违反项的序号，作出涉嫌违反××，限××日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依法作出处理的意见
D.列明所违反项的序号，作出涉嫌违反××，等待进一步处理的意见

A.用95％乙醇涂抹
B.用95％的乙醇浸湿纱布盖于伤处
C.可用冷水止痛
D.用3％的碳酸氢钠溶液浸泡

A.食品，烧杯
B.药品，玻璃仪器
C.药品，烧杯
D.食品，玻璃仪器

A.粉红
B.深绿
C.浅黄
D.天蓝色

A.有鼓风机的应开启鼓风
B.样品放入不能过密
C.样品放入不能过密
D.不能烘易燃易爆易挥发物品

A.断冷却水
B.断电
C.加冷水
D.冷却水太大

A.生产企业
B.经营企业
C.生产经营者
D.餐饮企业

A.免费抽取样品
B.购买抽取的样品
C.收取检验费
D.特殊情况下可收取检验费

A.食品中存在致病菌的危险
B.加热时间与温度控制有误
C.蟑螂污染的食品
D.食品中含有可能对人体健康造成伤害的因素

A.省市级
B.地市级
C.市县级
D.乡镇级

A.切配场所
B.餐用具清洗消毒场所
C.餐用具保洁场所
D.食品库房

A.空气冷却法
B.冷水冷却法[浸或喷淋]
C.碎冰冷却法
D.真空冷却法

A.求真务实，评价标准科学规范
B.客观公正，评价结果真实可靠
C.以评促管，监帮促相结合
D.宣传与教育相结合
E.狠抓落实与责任追究相结合

A.SSOP
B.ISO9000
C.ISO14000
D.GMP.SSOP.HACCP

A.1
B.2
C.3
D.4

A.-5
B.-10
C.-18
D.-12

A.标签不得含有虚假.夸大的内容
B.标签不得涉及疾病预防.治疗功能
C.标签应当清楚.明显，容易辨识
D.标签应该突出表明功效

A.县级以上食品药品监管部门
B.食品安全监管部门
C.卫生行政或食品药品监管部门
D.卫生行政部门

A.13
B.14
C.15
D.16

A.五个工作日
B.七个工作日
C.十个工作日
D.十五个工作日

A.2
B.3
C.4
D.5

A.五千元以上一万元以下
B.一万元以上二万元以下
C.二万元以上五万元以下
D.三万元以上十万元以下

A.五个工作日
B.十个工作日
C.十五个工作日
D.三十个工作日

A.防腐剂.甜味剂.色素
B.甜味剂.拮抗剂.乳化剂.疏松剂.稳定剂.增稠剂
C.稳定剂和凝固剂.抗结剂.消泡剂.乳化剂.水分保持剂.增稠剂
D.防腐剂.甜味剂.色素.以及营养强化剂.食品用香料.胶基糖果中基础剂物质.食品工业用加工助剂等

A.100g
B.每g
C.100ml
D.每ml

A.细菌总数
B.酵母菌
C.大肠菌群
D.致病菌

A.食品安全
B.食品的绝对安全
C.食品的相对安全
D.食品卫生

A.5
B.10
C.15
D.20

A.农药残留
B.抗生素残留
C.滥用食品添加剂
D.环境污染

A.1
B.3
C.4
D.2

A.含水量高的粮食
B.腐败变质的食品
C.其他检验项目不合格的样品
D.含有大量易燃.易爆溶剂的物品

A.防止天平盘的摆动
B.防止天平盘的摆动
C.增加天平的稳定性
D.加块称量速度

A.防止天平盘的摆动
B.减少玛瑙刀口的磨损
C.增加天平的稳定性
D.加快称量速度

A.CH4
B.CHCl3
C.CH2Cl
D.CH3Cl

A.1
B.2
C.3
D.4

A.常压干燥法
B.减压干燥法
C.蒸留法
D.蒸留法

A.组织
B.滋味气味
C.杂质
D.最小单位包装

A.指针
B.拨杆
C.感量螺丝
D.调耳

A.同一企业
B.同一产品及名称
C.同一包装形式及规格
D.同一生产日期及批号

A.全国食品工业标准化技术委员会
B.卫生部卫生标准技术委员会食品卫生标准专业委员会
C.国家标准化管理委员会
D.中国标准化协会

A.感官指标
B.营养指标
C.物理指标
D.化学指标

A.培养皿每10套用牛皮纸卷成一筒
B.吸管10支一扎，尖头部用纸包好
C.试管要塞上合适的塞子
D.三角瓶塞上合适的塞子

A.适宜温度
B.最适酸度
C.水分含量
D.营养基

A.糖类
B.水
C.氮源
D.无机盐