粮油食品检验人员基础知识考题及答案(二)

A.国际标准化组织[ISO]系统的食品标准
B.联合国粮农组织和世界卫生组织下属的食品法典委员会[FAO/WHO，CAC]系统的食品标准
C.国际动物卫生组织[OIE]
D.国际植物保护公约[IPPC]

A.半年
B.3年
C.4年
D.5年

A.25
B.50
C.100
D.不得检出

A.28℃
B.25℃
C.20℃
D.23℃

A.域划分
B.级别划分
C.内容划分
D.遵守与执行的效力和性质划分

A.必须符合国家法律.行政法规和国家标准的质量安全规定
B.满足保障身体健康.生命安全的要求
C.不存在危及健康和安全的不合理的危险
D.不得超出有毒有害物质限量要求

A.储备粮吞吐
B.委托收购
C.粮食进出口
D.价格干预

A.国家食品安全总体情况
B.食品安全风险评估信息和食品安全风险警示信息
C.重大食品安全事故及其处理信息
D.国务院确定的需要统一公布的信息

A.15分钟
B.10分钟
C.8分钟
D.6分钟

A.《食品.食品添加剂生产许可现场核查报告》
B.《食品.食品添加剂生产许可现场核查评分记录表》
C.《现场核查首末次会议签到表》
D.《食品.食品添加剂生产许可核查材料清单》

A.离子键
B.配位键
C.氢键
D.共价键

A.优级纯.玫红色
B.基准试剂.浅绿色
C.分析纯，红色
D.化学纯.兰色CP

A.痢疾
B.伤寒
C.活动性肺结核
D.化服性或渗出性皮肤病

A.酵母
B.黄曲霉
C.细菌
D.寄生曲霉

A.在140~150℃烘干至恒重
B.在270~300℃灼烧至恒重
C.在105~110℃烘干至恒重
D.在500~600℃灼烧至恒重

A.经呼吸道进入
B.病人.病畜的粪便污染水体或土壤，再污染食品
C.经口摄入
D.直接污染食品[如生食]

A.全部通过
B.＜10％
C.＜50％
D.＜10％

A.市级
B.省级
C.县级
D.乡[镇]级

A.25
B.70
C.65
D.30

A.5
B.10
C.15
D.20

A.食品质量安全标准
B.卫生质量标准
C.农产品质量安全标准
D.食品卫生法

A.01g
B.001g
C.1g
D.05g

A.食品药品监督
B.食品监督
C.药品监督
D.工商

A.≥56%
B.≥55%
C.≥57%
D.≥54%

A.GAP.GMP.SSOP.HACCP
B.GMP.ISO.HACCP
C.GAP.ISO.HAC
C.
D.ISO.SSOP.HACCP

A.碘水溶液
B.碘化钾溶液
C.硝酸银溶液
D.硝酸银溶液.碘水溶液

A.温度
B.酸碱度
C.水分活度
D.

A.通风
B.温度
C.湿度
D.照明

A.冷藏不能杀死微生物
B.冷藏不能降低微生物的代谢
C.冷藏能延长保存期
D.冷藏降低微生物酶的活性

A.空气消毒和操作台的清洗
B.空气和操作台的消毒
C.地面消毒
D.操作台的清洗

A.国家宏观调控政策
B.市场供求
C.粮食购销企业
D.各地粮食行政管理部门

A.2
B.3
C.1
D.5

A.50，500
B.100，500
C.50，1000
D.100，1000

A.1倍以上5倍以下
B.1倍以上3倍以下
C.1倍以下4倍以下
D.1倍以下8倍以下

A.收购地
B.粮食生产地
C.粮食收购者所在地
D.粮食销售地

A.5万元以下的罚款
B.5万元以上下10万元以下的罚款
C.10万元以上20万元以下的罚款
D.10万元以上15万元以下的罚款

A.粮食的陈化
B.粮食的变质
C.粮食的异物污染
D.粮食的腐败

A.混合水
B.离子水
C.结晶水
D.结合水

A.1个月
B.3个月
C.6个月
D.12个月

A.辊子调的过松
B.稻谷将胶辊卡住
C.机件有松动
D.电源至电机接线有问题

A.直接干燥法
B.四氯化碳法
C.乙酸镁法
D.分光光度法

A.蛋白质
B.脂质
C.水分
D.碳水化合物

A.汞.镉.铅.砷
B.钾.钠.钙
C.农药
D.二恶英

A.当地政府
B.工商
C.质量监督
D.农业行政主管

A.1
B.2
C.3
D.5

A.科学技术
B.农业生产
C.生产技术
D.基础建设

A.30g该物质加入100mL溶剂中。
B.30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。
C.30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。
D.30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。

A.量取5mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀
B.量取6mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀
C.量取8mlH2SO4缓缓注入1000ml水中摇匀
D.量取3mlH2SO4缓慢注入1000ml水中摇匀

A.干燥时间短
B.干燥成本低
C.卫生条件好
D.卫生条件好

A.10℃～60℃
B.高于60℃或低于10℃
C.常温
D.-20℃～-1℃