粮油食品检验人员基础知识考题及答案

A.卫生行政
B.食品药品监督管理
C.公安
D.质量监督

A.动物
B.植物
C.人类
D.动物.植物.人类等

A.20170101
B.20171001
C.20180101
D.20181001

A.县级以上人民政府
B.市级以上人民政府
C.乡[镇]级以上人民政府
D.国务院

A.县级以上
B.省级以上
C.市级以上
D.乡[镇]级以上

A.市级以上
B.省级以上
C.县级以上
D.国家

A.脂蛋白
B.糖蛋白
C.核蛋白
D.卵清蛋白

A.酵母菌
B.肉毒梭状芽孢杆菌；
C.金黄色葡萄球菌
D.沙门氏菌

A.省食品药品监督管理部门
B.自治区.直辖市食品药品监督管理部门
C.县级以上地方食品药品监督管理部门
D.国家食品药品监督管理部门

A.农业技术推广机构
B.当地政府农业行政主管部门
C.农业高等院校
D.国务院农业行政主管部门

A.小型以上，透明化
B.中型以上，电子化
C.大型以上，透明化
D.大型以上，电子化

A.处一千元以下罚款
B.处一千元以上贰仟元以下罚款
C.处十万元以上十五万元以下罚款
D.处五万元以上十倍以下罚款

A.全国人大常委会
B.国务院
C.国家质监总局
D.国家食品药品监督管理局

A.20150901
B.20151001
C.20151101
D.20151201

A.一万元以上五万元以下
B.二万元以上十万元以下
C.货值金额二倍以上五倍以下
D.货值金额五倍以上十倍以下

A.300％
B.450％
C.420%
D.无水分要求

A.250％
B.200％
C.200％
D.300％

A.直接干燥法
B.滴定法
C.减压干燥法
D.蒸馏法

A.≤135%
B.≤140%
C.135%05
D.140%05

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生
B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程
C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错
D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

A.一种不依赖其它规范的单独存在的孤立体系
B.一种产品检验方法
C.一种各行业通用的质量管理体系
D.针对食品相关企业的一套食品安全预防性体系

A.四
B.三
C.二
D.一

A.≤200m
B.≤200nm
C.≤350m
D.≤350nm

A.红
B.绿
C.黄
D.褐

A.35
B.≥46
C.40
D.＞6

A.00002653
B.2653*10^-4
C.265*10^-4
D.26*10^-4

A.1013231
B.101323
C.10132
D.1013

A.1013231
B.101323
C.101323
D.1013

A.1次
B.2次
C.3次
D.4次

A.原始样品
B.保留样品
C.平均样品
D.试验样品

A.1年
B.2年
C.3年
D.5年

A.捕食
B.呼吸
C.性
D.运动

A.2
B.3
C.4
D.5

A.8%
B.5%
C.3%
D.2%

A.5
B.6
C.58
D.13

A.单一
B.复杂性
C.综合性
D.重复性

A.无色
B.红色
C.蓝色
D.黄色

A.用95％的酒精棉球擦手
B.用75％的酒精棉球擦手和容器口周圈
C.用65％的酒精棉球擦容器口周围
D.用酒精灯烤容器口周围

A.原辅料
B.半成品
C.成品
D.以上均正确

A.固定时间
B.死时间
C.保留时间
D.相对保留时间

A.无标识
B.标识不清
C.标识不符合要求
D.以上都是

A.有明沟
B.食品传递窗为开闭式
C.专间墙裙铺设到顶
D.专间门采用易清洗.不吸水的坚固材质，能够自动关闭

A.易损坏瑙玛刀
B.易使样品晒落在称盘上
C.称样不准确
D.天平摆动大，停不稳

A.证明所采购食品的质量
B.证明所采购食品的来源
C.发生食物中毒时可以溯源
D.以上都是

A.121℃20min
B.100℃30min
C.100℃30min
D.110℃20min

A.培训证明
B.产品合格证明文件
C.健康证
D.上岗证

A.2
B.3
C.5
D.10

A.15
B.30
C.45
D.60

A.食品加工
B.食品安全管理
C.行政管理
D.人事管理

A.检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改
B.审查菜谱
C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换
D.以上都是