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历年考试试卷 - 题海战术,多做题,学会举一反三
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技能鉴定综合基础知识考题及答案
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最新考试试题资料
[]不是罐罐茶的配料。
[]的香气浓郁清长,滋味醇厚鲜爽回甘,具有特殊岩韵,汤色橙黄清澈。
实验室安全守则中规定,严格任何[]入口或接触伤口,不能用[]代替餐具。
实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后,变为[]色
实验室烘箱使用中,下面做法错误的是
实验室蒸馏水器使用中切忌的是
食品[]应当依照《食品安全法》的规定,建立食品安全追溯体系,保证食品可追溯。
食品安全法规定,食品安全监督管理部门在进行抽样检验时,应当
食品安全危害可定义为:
食品产地应当按照行政区划标注到[]地域。
食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区,下面哪项属于准清洁操作区
食品的冷却方法有:
食品放心工程综合评价以下原则:
食品加工企业应具备下列哪些基本管理体系才能有效保证终产品安全?
食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于[]年。
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏,几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
食品经营者销售的预包装食品的包装上,应当有标签,以下关于标签表述不正确的是
食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的,应当立即向[]报告。
食品生产许可证编号由SC[生产的汉语拼音字母缩写]和[]位阿拉伯数字组成。
食品生产许可证有效期内,现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化,需要变更食品生产许可证载明的许可事项的,食品生产者应当在变化后[]工作日内向原发证的食品药品监督管理部门提出变更申请。
食品生产许可证有效期为[]年。
食品生产者、销售者和餐饮经营者违反规定,在贮存运输食品中违法使用保鲜剂、防腐剂的,由食品安全监督管理部门责令限期改正 逾期不改正的,处[]罚款。
食品生产者需要延续依法取得的食品生产许可的有效期的,应当在该食品生产许可有效期届满[]个工作日前,向原发证的食品药品监督管理部门提出申请
食品添加剂包括了
食品卫生指标中大肠菌群[大肠菌值]是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。
食品卫生质量的微生物指标通常是指:
食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害,是[]
食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起[]个工作日内做出行政许可决定
食物中的化学危害可能来自:
食用植物油[]的正常储存年限是[]年;
申请人名称、法定代表人或负责人、社会信用代码或营业执照注册号、住所等填写内容应当与营业执照一致,所申请生产许可的食品类别应当在营业执照载明的经营范围内,且营业执照在有效期限内1正确 2错误
申请人试生产的产品可以作为食品销售。1正确 2错误
申请人依照《食品安全法》的规定可以向承担复检工作的食品检验机构[以下称复检机构]申请复检,复检机构由复检申请人自行选择。复检机构与初检机构不得为同一机构。1正确 2错误
申请人应当配备质量安全管理人员及专业技术人员,并定期进行培训和考核。1正确 2错误
申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况,对申请材料的真实性负责,并在申请书等材料上签名或者盖章。1正确 2错误
申请食品生产许可,应当符合哪些条件?
申请食品生产许可,应当先行取得营业执照等合法主体资格1正确 2错误
申请食品生产许可,应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交哪些材料
申请延续的,应当提交食品生产许可延续申请书、食品生产许可证[正本、副本]、变更食品生产许可事项有关的材料、延续食品生产许可事项有关的材料以及法律法规规定的其他材料。1正确 2错误
申证产品的产品名称、类别名称及品种明细应当按照食品生产许可分类目录填写。1正确 2错误
生产场所或车间入口处应当设置更衣室,更衣室应当保证工作服与个人服装及其他物品分开放置;车间入口及车间内必要处,应当按需设置换鞋[穿戴鞋套]设施或鞋靴消毒设施;清洁作业区入口应当设置与生产加工人员数量相匹配的手动式洗手、干手和消毒设施。卫生间不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。1正确 2错误
十分之一天平的分度值为001g。1正确 2错误
什么是农业标准化?
什么是农业标准化生产?
实施食品添加剂生产许可现场核查时,可以根据食品添加剂品种,按申请人生产食品添加剂所执行的食品安全标准核查试制食品添加剂检验合格报告。1正确 2错误
实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验记录。1正确 2错误
实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。1正确 2错误
食品安全国家标准制定后,该地方标准即行废止1正确 2错误
食品标签是指食品包装上的文字及符号1正确 2错误
食品抽检由食品生产经营者无偿提供被抽检的食品。1正确 2错误
食品出厂必须检验合格。检验不合格的食品绝不允许出厂销售,这就是强制检验。1正确 2错误
食品加工用水的水质应当符合生活饮用水卫生标准的规定,有特殊要求的应当符合相应规定。食品加工用水与其他不与食品接触的用水应当以完全分离的管路输送,避免交叉污染,各管路系统应当明确标识以便区分。1正确 2错误
食品生产加工场所及其周围环境平面图、食品生产加工场所各功能区间布局平面图、工艺设备布局图应当按比例标注1正确 2错误
食品生产企业应当建立食品进货查验记录制度1正确 2错误
食品生产许可申请不可以委托他人办理。1正确 2错误
食品生产许可申请书应当使用黑色字迹的笔填写或打印,字迹应当清晰、工整,修改处应当签名并加盖申请人公章。申请书中各项内容填写完整、规范、准确。1正确 2错误
食品生产许可证编号由SC[生产的汉语拼音字母缩写]和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:3位食品类别编码、2位省[自治区、直辖市]代码、2位市[地]代码、2位县[区]代码、4位顺序码、1位校验码。1正确 2错误
食品生产许可证发证日期为许可决定作出的日期,有效期为3年1正确 2错误
食品生产许可证分为
食品生产许可证应当载明:[]、社会信用代码[个体生产者为身份证号码]、法定代表人[负责人]、住所[]、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话、发证机关[]副本还应当载明和外设仓库[包括自有和租赁]具体地址。