粮油食品检验人员基础知识考题及答案

A.20min
B.30min
C.45min
D.20min

A.红色
B.绿色
C.黄色
D.蓝色

A.15mm
B.20mm
C.30mm
D.50mm

A.偏差
B.极差
C.平均偏差
D.标准偏差

A.4/5
B.2/3
C.3/4
D.完整的米粒

A.自来水
B.一级水
C.二级水
D.三级水

A.不定期
B.定期
C.定期或在必要
D.必要

A.粮食行政管理部门
B.工商行政管理部门
C.行政管理部门
D.省级人民政府粮食行政管理部门会同工商行政管理部门

A.留存每笔供应清单
B.查验.索取并留存供货方盖章[或签字]的许可证.营业执照
C.查验.索取并留存供货方盖章[或签字]的产品合格证明文件
D.以上都是

A.每半年
B.每年
C.每两年
D.每三年

A.省.自治区.直辖市人民政府
B.国务院
C.国家粮食行政管理部门
D.国务院发展改革部门

A.县级
B.市级
C.省级
D.乡[镇]级

A.0℃~15℃
B.10℃~60℃
C.-15℃~0℃
D.60℃~100℃

A.热损伤粒
B.完全未脱皮层的糙米粒
C.黑胚粒
D.破损粒

A.4粒/kg
B.3粒/kg
C.2粒/kg
D.1粒/kg

A.有机氯类
B.拟除虫菊酯类
C.有机磷类
D.沙蚕毒素类

A.氢键
B.分子键
C.离子键
D.肽键

A.国务院
B.国家粮食行政管理部门
C.中国农业发展银行
D.国务院发展改革部门

A.09
B.065
C.075
D.08

A.3，10
B.3，7
C.5，7
D.7，10

A.楞次
B.焦耳
C.安培
D.欧姆

A.20%
B.25%
C.30%
D.40%

A.75℃~90℃
B.73℃~75℃
C.62℃~65℃
D.60℃~90℃

A.01ml
B.001ml
C.1ml
D.002ml

A.深兰色
B.棕红色
C.粉红色
D.黄绿色

A.减量称量法
B.间接称量法
C.三次称量法
D.多次称量法

A.良质冻猪肉
B.次质冻猪肉
C.变质冻猪肉
D.合格冻猪肉

A.良质冻猪肉
B.次质冻猪肉
C.次质冻猪肉
D.合格冻猪肉

A.良质冻猪肉
B.次质冻猪肉
C.变质冻猪肉
D.合格冻猪

A.006542
B.006542
C.0066
D.0065

A.2
B.3
C.4
D.5

A.视产品色泽而定
B.按产品标准要求进行
C.按GB2760中规定的色素类型
D.检测本类食品中不应加入的色素

A.温度.干燥
B.干燥.渗透压
C.温度.辐射
D.B+C

A.一个月
B.两个月
C.一周
D.三个月

A.二位有效数字
B.三位有效数字
C.四位有效数字
D.五位有效数字

A.县级安全生产监督部门
B.县级卫生行政部门
C.县级新闻宣传主管部门
D.县级人民政府

A.立即将其解雇
B.将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位
C.隐瞒不报
D.劝其治疗，岗位不变

A.一帐六档
B.二帐六档
C.三帐六档
D.四帐六档

A.指数盘失盘
B.指针跳动
C.灯泡不亮
D.读数不准

A.应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料
B.缩分后的物料可进一步破碎缩分
C.利用分样器缩分物料比四分法速度快
D.物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小

A.一个月
B.两个月
C.一周
D.三个月

A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂多糖
D.脂蛋白

A.10分钟
B.20分
C.30分钟
D.25分钟

A.80℃左右
B.90℃左右
C.100℃左右
D.70℃左右

A.碘液
B.结晶紫
C.95％乙醇
D.碳酸复红

A.碘液
B.结晶紫
C.95％乙醇
D.碳酸复红

A.碘液
B.结晶紫
C.95％乙醇
D.石碳酸复红

A.细菌类为090
B.酵母类为088
C.真菌类为080
D.细菌类为095

A.未进行规定的产品可以加入防腐剂
B.规定不得加入的即为不能添加的
C.未对加入量进行规定的可任意添加
D.未明确规定可加入的添加剂在相应的产品中不得加入

A.国家标准
B.行业标准
C.企业标准
D.卫生标准